彝族的饮酒习俗

酒的起源彝族的饮酒习俗

喝酒是有讲究的。不同地方有着不同的喝酒文化。那么彝族的饮酒习俗是什么呢?彝族几乎家家酿酒。家中酿的第一杯酒敬神,第二杯酒要敬家中老人,晚辈不得先喝。

凉山彝族聚饮时,按辈分高低、年龄大小的次序先后摆杯斟酒,由英俊聪明的年轻人先给老人敬酒。敬酒者双手捧杯,右脚向前跨出一大步,弯腰躬身,头向左偏,不得被敬者。老人表示回敬后,年轻人便起身,一饮而尽;否则为。

敬酒献客时,必须从老人或长辈开始,彝族常说“酒是老年人的,肉是年轻人的”,传统规矩是“耕地由下而上,端酒从上而下”。

在彝族家做客,主人先捧上一碗或一杯酒献客,客人若不是彝族,主人会说:“汉人贵在茶,彝胞贵在酒。”客人可以按自己的酒量随意饮酒,主人会很高兴地马上“打羊”或杀小猪来待客。若客人谢绝接酒,则有之嫌,主人会感到失望和不高兴。

彝族待客用牛羊不能用刀宰杀,把牛或羊牵到客人面前请客人过目,以示。然后用将牛或羊,烹调待客。

彝族习俗以妇女敬酒为贵,不论任何场合只要是妇女买的或是敬的酒,被敬者不得,饮酒后要回赠点礼物。

逢年节,彝族妇女抱一坛酒,插上几支竹管或麦杆,在外边往来行人用吸管饮酒贺年。逢火把节,年轻的彝族姑娘们会抬着新酿的玉米酒,带着漂亮精致的酒具,到节日中人们必经的要道上布下长龙似的酒阵,敬给来参加节日活动的长辈、朋友、亲戚或是情人,叫作“姑娘酒”。

节日活动中,摔跤、赛马、斗牛等比赛后,姑娘们发现了摔跤手或得胜者,会拥上去敬酒,唱敬酒歌,表示赞赏和敬慕,男子汉会很地以纪念品相赠。

《康熙鹤庆府志·风俗》记:“彝俗,饮必欢呼。彝性嗜酒,凡婚丧,男女聚饮,携手旋绕,跳跃欢呼,彝歌通宵,以此为乐戏。”

凉山彝族过年三天,每天都有活动,每项活动都有酒:第一天吃年饭。要杀猪、备菜和祭祀,各家吃年饭。第二天“搜酒”。全村寨的男人们自动结成队伍,挨家挨户去搜酒喝,被搜人家不得。队伍会越来越小,因为不断有烂醉如泥的退伍。“搜酒”队伍走到那唱到那,为年节增添了许多欢乐和热闹气氛。第三天拜年。人人带酒,上碰到相识者,打开酒瓶请他喝“开口酒”,喝了酒要给一点回礼,并赞美拜年者的酒好。

晚辈给长辈拜年,要到处喊村寨里的人来喝拜年酒。小伙子到未婚妻家拜年,那里的姑娘们要联合起来与他对歌、唱诗、饮酒,小伙子如果这方面不力,会被抹锅底灰,泼冷水。

清朝赵翼《檐曝杂记·边郡风俗》记载滇黔等地彝族、土家族、苗族青年“春月趁赶墟唱歌,携手就酒棚并坐而饮”。

云南巍山彝族男女相爱,常私下订婚:在约会的地方,小伙子向姑娘敬白酒,表示求婚,姑娘接受,就表示同意,两人要坐在松树针叶上共饮,叫做“吃松毛酒” (南方将松树针叶叫做“松毛”)。男方父母知道后,便请媒人去走求婚的程序。求婚时,媒人去女家必带一壶酒,称为喝“白话酒”。女方如果,媒人返回时,要给媒人把酒壶重新灌满,叫作“回头酒”。正式订婚时,要用“茶糖合酒”。订婚第二天,未婚夫要到女家请女方亲友宴饮。婚礼时,天黑后在门前院坝场子中点起一堆堆篝火,“酒礼婆”唱“勺果车”(酒礼舞的开头歌)后,宾客们开始跳“酒礼舞”:酒礼舞形式是边歌边舞,歌词是赞美父母,祝愿幸福之类,人们跳一阵舞,饮几杯酒,周而复始,此起彼伏,通宵达旦,歌舞酒融合在一起,十分隆重热闹。最后,酒礼婆唱“鼠果者”,酒礼方结束。

有的地方彝族婚礼时,由男青年跳舞,大家唱歌伴舞。先唱祝酒歌,男方总管双手分执酒壶酒杯,女方总管只拿酒杯,二人对唱,对歌声止,,同跳“阿左舞”。歌舞罢,请众人回坝院中坐好,新郎为每位来宾敬上一杯美酒,新娘舞出,围着插有咂杆的甜酒坛绕舞三圈,表示请客人“咂酒”。于是,众宾客拥至酒坛,轮流用咂杆吃咂酒。小伙子和姑娘们对唱酒礼歌,同跳酒礼舞,欢畅通宵。

云南红河州的彝族每年开春“祭倮”,当年生小孩的夫妇要背着孩子向祭主和寨老敬酒,接受祝福。石屏县的彝族(花腰人)春节后第一个马日举行祭龙。上年生了男孩的人家都到龙树下放鞭炮,在此请众人喝酒。

凉山彝族的妇女产后未满月忌见生人,忌称赞婴儿漂亮、胖、重。用酒礼数较多:临产前用酒祭家神;婴儿出生举行“洗头礼”酒宴;婴儿“出门见天日”仪式用酒祭拜天地山神;婴儿满月举行“讨饭”仪式“拜祖求名”,长辈命家人挑一点鸡屎,抹在婴儿头上,再斟酒敬祭祖先,祈求赐吉祥福气,然后将酒饮尽;“讨饭” 当晚,请乡邻聚饮。姑娘在16岁左右行“换裙礼”,杀鸡摆酒招待乡邻,大宴宾客以庆。

凉山彝族喜欢饮寡酒,不用下酒菜。饮酒时,几个人围圈蹲下,仅用一两只酒杯,或干脆不用酒杯,一人一口轮流喝,称之为“转转酒”。若用酒杯,先从最开始,从右至左,一人一杯不得轮空,称之为“杯杯酒”。

甘洛彝族“杆杆酒”属于咂酒。即将一根打通的竹管插入酒坛中,众人围着酒坛轮流吸饮,如果竹管够不到酒液了,再掺冷开水入坛接着饮,这样反复掺水,直至味淡。

凉山彝族善于用酒治病。以白酒送服花椒来治疗肚胀腹泻、下坠难受;用焙干研末的“屎克朗”兑酒饮服,治疗产后胎盘不下或堕胎。

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